مزرعة موز برازيلية
اختارت شركة Fyngan هذا البن البرازيلي الطبيعي من مزرعة Fazenda Bananal لتسليط الضوء على الجانب الذي نعشقه من البن البرازيلي في مشروباتنا اليومية: حلاوة متداخلة، ونكهة جوزية عميقة، ولمسة نهائية غنية بالكاكاو تبقى نقية ومريحة. وبينما يُنظر إلى "البرازيل" غالبًا على أنها ذات نكهة واحدة موحدة، فإن أنواع البن من منطقة موجيانا في ساو باولو تتميز بدقة ملحوظة، وذلك بفضل توقيت الحصاد الدقيق، والتجفيف المتقن، وأنواع البن التي تُفضل البنية القوية على الحموضة العالية.
تأتي هذه القهوة من بوكاينا، ساو باولو، حيث تقع مزرعة بانانال على ارتفاع يتراوح بين 600 و900 متر، وتركز على الجودة المتسقة من خلال قطف الحبوب بعناية وتجفيفها في الهواء الطلق. لا تعتمد عملية التحضير الطبيعية هنا على التخمير العشوائي، بل على بناء حلاوة وقوام غنيين مع الحفاظ على نكهة متوازنة ونكهة نقية. توقع نكهات الكاكاو والكراميل واللوز والكستناء ولمسة خفيفة من التوابل، مع ملمس ناعم مثالي للإسبريسو، ويحافظ على حلاوته مع الحليب.
والأهم من ذلك، أن هذه الدفعة من إنتاج كارولينا تايني أتالا. يُعد شراء أنواع القهوة هذه إحدى الطرق التي نُحوّل بها مصادرنا إلى تأثير ملموس، وذلك من خلال دعم النساء في قطاع القهوة عبر قرارات شراء حقيقية، ومساعدة الإنتاج الذي تقوده النساء على الاستمرار في النمو والحصول على التقدير.
دليل تخزين القهوة
أفضل قاعدة: احفظ القهوة مغلقة بإحكام، في مكان بارد وجاف، وبعيداً عن الضوء .
حبوب كاملة (موصى بها)
- يُحفظ في الكيس الأصلي المزود بصمام (أو في وعاء محكم الإغلاق).
- يُحفظ في خزانة بعيدًا عن الفرن وأشعة الشمس والرطوبة.
- أفضل مذاق: في غضون 4-6 أسابيع من تاريخ التحميص بعد الفتح.
- بعد الفتح: يُنصح باستهلاكه في غضون أسبوعين إلى ثلاثة أسابيع للحصول على أفضل نكهة.
قهوة مطحونة
- يفقد الطحن نكهته أسرع من حبوب البن.
- يُحفظ في عبوة محكمة الإغلاق ويُستخدم خلال 7-10 أيام للحصول على أفضل النتائج.
ما لا يجب فعله
-
لا تخزن في الثلاجة (الرطوبة وروائح الطعام تؤثر على الطعم).
- تجنب ترك القهوة في حاوية القهوة طوال اليوم (الضوء + الحرارة + الهواء = فساد أسرع).
- لا تخزن بالقرب من التوابل أو الأطعمة ذات الرائحة النفاذة.
التجميد (فقط إذا كنت بحاجة إلى ذلك)
التجميد لا يكون مقبولاً إلا إذا تم بشكل صحيح :
- قسّم القهوة إلى حصص صغيرة محكمة الإغلاق (حصص تكفي لمدة أسبوع واحد).
- جمّدها فوراً.
- عندما تصبح جاهزة، أخرج جزءًا واحدًا واتركه يصل إلى درجة حرارة الغرفة قبل فتحه (يمنع التكثف).
- لا تعيد تجميد نفس الكمية.
مساحة تخزين لأكياسك التي تزن 250 غرامًا
- يحفظ مغلقاً في خزانة.
- افتح الغطاء، واضغط لإخراج الهواء الزائد، ثم أعد إغلاقه بإحكام في كل مرة.
تستغرق الطلبات التي تتم معالجتها هنا من يومين إلى أربعة أيام عمل للوصول. سيتم تزويدكم بتفاصيل التوصيل في رسالة تأكيد الطلب الإلكترونية.
اختارت شركة Fyngan هذا البن البرازيلي الطبيعي من مزرعة Fazenda Bananal لتسليط الضوء على الجانب الذي نعشقه من البن البرازيلي في مشروباتنا اليومية: حلاوة متداخلة، ونكهة جوزية عميقة، ولمسة نهائية غنية بالكاكاو تبقى نقية ومريحة. وبينما يُنظر إلى "البرازيل" غالبًا على أنها ذات نكهة واحدة موحدة، فإن أنواع البن من منطقة موجيانا في ساو باولو تتميز بدقة ملحوظة، وذلك بفضل توقيت الحصاد الدقيق، والتجفيف المتقن، وأنواع البن التي تُفضل البنية القوية على الحموضة العالية.
تأتي هذه القهوة من بوكاينا، ساو باولو، حيث تقع مزرعة بانانال على ارتفاع يتراوح بين 600 و900 متر، وتركز على الجودة المتسقة من خلال قطف الحبوب بعناية وتجفيفها في الهواء الطلق. لا تعتمد عملية التحضير الطبيعية هنا على التخمير العشوائي، بل على بناء حلاوة وقوام غنيين مع الحفاظ على نكهة متوازنة ونكهة نقية. توقع نكهات الكاكاو والكراميل واللوز والكستناء ولمسة خفيفة من التوابل، مع ملمس ناعم مثالي للإسبريسو، ويحافظ على حلاوته مع الحليب.
والأهم من ذلك، أن هذه الدفعة من إنتاج كارولينا تايني أتالا. يُعد شراء أنواع القهوة هذه إحدى الطرق التي نُحوّل بها مصادرنا إلى تأثير ملموس، وذلك من خلال دعم النساء في قطاع القهوة عبر قرارات شراء حقيقية، ومساعدة الإنتاج الذي تقوده النساء على الاستمرار في النمو والحصول على التقدير.
دليل تخزين القهوة
أفضل قاعدة: احفظ القهوة مغلقة بإحكام، في مكان بارد وجاف، وبعيداً عن الضوء .
حبوب كاملة (موصى بها)
- يُحفظ في الكيس الأصلي المزود بصمام (أو في وعاء محكم الإغلاق).
- يُحفظ في خزانة بعيدًا عن الفرن وأشعة الشمس والرطوبة.
- أفضل مذاق: في غضون 4-6 أسابيع من تاريخ التحميص بعد الفتح.
- بعد الفتح: يُنصح باستهلاكه في غضون أسبوعين إلى ثلاثة أسابيع للحصول على أفضل نكهة.
قهوة مطحونة
- يفقد الطحن نكهته أسرع من حبوب البن.
- يُحفظ في عبوة محكمة الإغلاق ويُستخدم خلال 7-10 أيام للحصول على أفضل النتائج.
ما لا يجب فعله
-
لا تخزن في الثلاجة (الرطوبة وروائح الطعام تؤثر على الطعم).
- تجنب ترك القهوة في حاوية القهوة طوال اليوم (الضوء + الحرارة + الهواء = فساد أسرع).
- لا تخزن بالقرب من التوابل أو الأطعمة ذات الرائحة النفاذة.
التجميد (فقط إذا كنت بحاجة إلى ذلك)
التجميد لا يكون مقبولاً إلا إذا تم بشكل صحيح :
- قسّم القهوة إلى حصص صغيرة محكمة الإغلاق (حصص تكفي لمدة أسبوع واحد).
- جمّدها فوراً.
- عندما تصبح جاهزة، أخرج جزءًا واحدًا واتركه يصل إلى درجة حرارة الغرفة قبل فتحه (يمنع التكثف).
- لا تعيد تجميد نفس الكمية.
مساحة تخزين لأكياسك التي تزن 250 غرامًا
- يحفظ مغلقاً في خزانة.
- افتح الغطاء، واضغط لإخراج الهواء الزائد، ثم أعد إغلاقه بإحكام في كل مرة.
تستغرق الطلبات التي تتم معالجتها هنا من يومين إلى أربعة أيام عمل للوصول. سيتم تزويدكم بتفاصيل التوصيل في رسالة تأكيد الطلب الإلكترونية.
عملية